Pere in vin rosu Merlot cu pate` de branza tip Brie si nuci ( Aperitiv)

     

Ingrediente pentru  4 persoane

1. 3 pere mari  rotunde verzi,  ceva mai dure
2. salsa de vin rosu
3. pate` de branza Brie
4. salata mixta  si sos dressing 

 

 Procedura

Salsa de vin rosu

• 500-600 ml. de vin rosu   tip Merlot
• 100 ml. otet de mere
• 30 ml. otet balsamic
• 130 gr. zahar  brun
• 1 lingurita de scortisoara
• 12 cuisoare
• 2 frunze de dafin
•  coaja  rasa de la o jumatate de lamaie
• 1lingurita de miere

Amestecati  totul intr-o oala  cu exceptia mierii  , puneti pe foc pana  ajunge la momentul de fierbere cand adaugati perele decojite si taiate  in jumatate , scobiti centrul lor .

Trebuie sa le  le asezati cu grija  si  sa le fierbeti timp de 10 minute cu toate aromele de mai sus .

Mierea de albine o veti  pune abia la sfarsit cand  salsa se raceste... mierea  pierde din proprietatile ei nutritive la o temperatura mai mare de 40 de grade...
Lasati perele in salsa pana la racirea ei... se vor servi reci ( e bine sa fie lasate in frigider si pregatite apoi   cu o ora inaintea mesei)

Pate` de branza tip Brie si nuci

• 50 gr. nuci prajite deja in cuptor  si  maruntite  marime medie ( am adaugat si nuci de tip Pecan  doar din motiv de  contrast de culoare )
• 50 gr. branza tip Brie ( sau  de oaie , fina , cremoasa ..important e sa adaugati o branza  cu gust ceva mai puternic )
• 100gr. branza  tip Philadelphia
• 50 gr. parmezan ras
• sucul  unei jumatati de lamaie  mica ( sau limeta)

• Nu e nevoie de piper sau sare deloc ,  branzeturile puse le  contin destul!!

• Amesteci toate ingredientele  intr-un castronel , lasand deoparte cateva nuci mai maricele pentru decoratie  si umpli  perele cu aceasta compozitie . 

Salata mixta cu sos dressing

Speli bine salata verde mixta  si pregatesti un  sos-dressing cu :

• ulei  extravergin de masline 
•  otet balsamic 
• crema de otet  balsamic ( e doar o  optiune  pentru  gustul ei dulce si acru ,  deci nu obligatoriu)
•  lamaie sau limeta verde
• sare(  doar o idee...)

Pe farfurie pui un strat de salata mixta  pe care asezi  o jumatate de para  umpluta cu  pateul de branza , presori nucile macinate mari lasate deoparte, un pic de parmezan ras  si adaugi  dressing-ul ....

Celor iubitori de piper : cel   VERDE  poate fi  o varianta foarte  potrivita si eleganta...